ماچا لته بهمراه شیر بادام

معرفی ماچا تشریفاتی

برای تولید ماچا تشریفاتی قوانین کاملا خاصی وجود دارد. یک ماه قبل از برداشت گیاه چای، روی کل محوطه را با پارچه های برزنتی می پوشانند تا نور آفتاب به گیاه نرسیده و این باعث می شود تا گیاه کلروفیل زیادی تولید کند. این کلروفیل زیاد دلیل بسیاری از ویژگی های ماچا مانند رنگ زمردی، مزه شیرین، آنتی اکسیدان های EGCG و … است.

بعد از برداشت گیاه به صورت دستچین و گذشتن آن  از مراحل مختلفی مانند بخار دهی ملایم، خشک کردن تدریجی و جداکردن ساقه ها و برگ ها، تنها قسمت شیرین مرکزی از هر برگ باقی می ماند. این قسمت از  برگ که تنچا (Tencha)  نامیده می شوند، در بین دو سنگ بزرگ که از جنس گرانیت خالص می باشند به آرامی آسیاب می شوند. برای تولید 20 گرم ماچا با درجه ی تشریفاتی بالا حدود یک ساعت زمان لازم است.

بر اساس مطالعات موسسه ملی سلامت و دانشگاه Tufts امریکا، در سال 2004، ماچا بعنوان غنی‌ترین منبع آنتی اکسیدان EGCG شناخته شد. این آنتی اکسیدان به همراه کافئین موجود در ماچا سیستم عصبی مرکزی را تحریک کرده و چربی را در جریان خون آزاد می‌کند و در نتیجه بدن می‌تواند از چربی بعنوان سوخت استفاده کند.

معرفی پودر شیر بادام

پودر شیربادام منبعی غنی از ویتامین E، کلسیم، پتاسیم، فیبر و آنتی اکسیدان است که برای محافظت از  پوست، سلامت قلبی و کاهش وزن بسیار مفید هستند. پودر شیر بادام بدون لاکتوز است و در نتیجه یک گزینه بسیار مناسب برای جایگزینی شیر گاو است.

شیر بادام کالری بسیار پایینی دارد. کالری این شیر گیاهی بین 30 تا 60است در حالی که شیر گاو حدود 150کالری دارد. در حالی که یک لیوان شیر بادام فقط یک گرم کربوهیدرات و ۳ گرم چربی دارد، شیر گاو حدود ۱۲ گرم کربوهیدرات و ۸ گرم چربی دارد. شیر بادام یکی از بهترین گزینه‌ها برای گیاهخواران و کسانی است که معده‌شان توان هضم شیر گاو را ندارد.

معرفی استویا

استویا یک شیرین کننده بدون کالری است که حدود زیادی سطح انسولین و گلوکز را پایین بیاورد تا احساس سیری به وجود آید.